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炒年糕的做法

       首先,我们需要准备好食材。我们所需要的年糕不能是那些放置很久了的年糕,也不能是那些已经有味道的年糕。尤其排斥在冰箱里冻过很久的年糕,必须是很新鲜的年糕。首先我们需要将年糕切成小段,不要切太薄,也不要去太后切太厚,准备好后放在一旁。我们同样也需要准备肥肉,记住千万不要食用瘦肉。如果说实在是不喜欢吃肥肉的话,我们就可以提前加入一些猪油。

       然后再放入准备好了着蒜蓉辣椒拌,将其炒出颜色之后,倒入已经切好的年糕。但是我建议大家去还是用肥肉,用肥肉在锅中煎出油之后,那样做出来的猪油是很新鲜的也是很香的。在将年糕倒入之后不断进行翻炒,翻炒一段时间之后加入少许的水。记住,千万不要加太多。再加入水之后闷一段时间,先用大火闷至很后在大约在二十分钟之后,改为小火慢炖。在这中间我们,我建议大家可以再用水煮一些鹌鹑蛋。

       鹌鹑蛋好之后用水焯一下,注意用凉水焯一下备用因为这样的话。可比较好剥,不容易沾到肉。然后剥壳去蛋壳,再放里面一起一起进行炖煮。这样的话做出来的真的是鲜美无比,让人真的食欲大开。再用小火闷大约十多分钟之后就可以起锅啦!我们在起锅之前还需要再加入一些盐进行调味,因为不加盐的话真的是一点味道都没有。加入盐之后我们还需要加入一些鸡精,然后再撒上一些芝麻。很后顺手再加上一把香菜或者说是葱花,那样真的是很美味呀!

       年糕在煮出来之后又是软软糯糯的,让人吃起来真的是如同在嚼棉花糖一样。和肥肉结合在一起,肥肉的香味融合在了年糕之中,让人吃起来真的韵味无穷。

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